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Prodotti tipici di Avellino e prodotti tipici irpini

Frutta

Tra i prodotti tipici avellinesi e più in generale tra i prodotti tipici irpini,  la nocciola irpina assume particolare importanza essendo utilizzata da aziende di rilevanza nazionale come base per alcuni tipi di cioccolato e delle creme da spalmare.

Anche le aziende locali  utilizzano le nocciole per la lavorazione del torrone,  che viene prodotto soprattutto nelle zone di Ospedaletto e Dentecane.

I marroni di Avellino, la castagna di Montella  che può fregiarsi del riconoscimento Igp,  la castagna di Serino, per la quale è in fase di istruttoria ministeriale l’iter per il marchio Dop stanno entrando sempre più nei mercati del Nord Italia, dove trovano spazio anche le famose  castagne del prete.

 Salumi

Particolarmente saporiti e ricercati sono gli insaccati prodotti in provincia di Avellino:

  • la  soppressata
  • il salame di Mugnano del Cardinale

Pasta

Nella provincia di Avellino, come in tutta la Campania, la specialità regina sulla travola è la pasta, divenuta ormai il primo piatto di tutti gli italiani. Pasta casareccia secca o fresca,che si sposa con pomodoro, pesce, carni, verdure, legumi, prodotti genuini che ne esaltano il sapore. Un primo piatto che può essere consumato con gli amici o nelle cene importanti.

Fusilli, bucatini, lagane”, “tagliolini”, “cecatielli”, “matasse”, “strenghe”, “cavatelli”,”orecchiette” e “gnocchi e, tanti formati di pasta che danno un tocco di fantasia ad uno dei piatti campani più conosciuti nel mondo. Famose sono anche le minestre a base di verdure che rendono la cucina irpinia ricca e variegata.

Guarda la ricetta dei Fusilli avellinesi

 Vini dell’Irpinia

Per quanto riguarda l’enologia possiamo annoverare sia vini DOCG che vini DOC  ottimi sia vini bianchi che rossi, la cui produzione costituisce una voce importante nell’economia provinciale.

I vini DOCG  irpini sono:

  • Taurasi,
  • Greco di Tufo,
  • Fiano di Avellino,

 

I vini Doc irpini sono:

  • Aglianico
  • Irpinia

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